关于炖肉怎么做的知识点，承德气象网将为你整理了下面这些知识。
炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且烹饪方法简单易学。那么，炖肉怎么做呢？下面我们来详细介绍。
选材与准备
要做好一锅美味的炖肉，首先需要选购优质的猪肉。推荐选择露天养殖的土猪肉或者五花肉。选购时要注意肉质鲜嫩、肉色红润、没有肉眼可见的血管和肮脏的部位。在材料准备方面，还需要配备姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、糖、酱油和清水等调料。
切块加工
选购完肉后，可以根据个人口味进行处理。建议将猪肉切成宽厚不等的块状，这样可以增加肉质的口感，并且有利于入味。在切肉之前，可以将猪肉放入冷水中浸泡片刻，并用清水冲洗干净，既可以除去肉表面的残留血水，也可以让肉质更加嫩滑。
煸炒处理
在切好肉块之后，接下来是重要的煸炒处理环节。首先，在干锅加热后加入猪肉块，煎至两面金黄色。这一步操作可以让猪肉表面形成一层锅巴，增加口感和香气。接着，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，用料酒煸炒至香气四溢。
煮汤焖炖
经过煸炒处理后，将调料和猪肉块倒入炖锅中，加入适量清水，使猪肉块淹没于汤中。接着，加入盐、糖、酱油等调味品，注意各调味品的用量要适当，口味不要过咸或过甜。然后，用大火烧开后转为小火焖炖约1-1.5小时即可。
装盘上菜
焖炖时间到后，打开炖锅，看看猪肉块的质地是否已经变得松软，嫩滑。如果还不满意，可以继续加热焖炖。等到猪肉块质地满意后，可以将汤汁浇在猪肉上面，用葱花点缀，做成美味可口的炖肉佳肴。
以上是炖肉的制作方法，相信你已经掌握了这一技能，快去尝试一下吧！
