关于车前草怎么吃的知识点，承德气象网将为你整理了下面这些知识。
车前草是大家比较熟悉的一种野生草本植物，生长于路旁、田野或荒地，在一些地区还被用作药用。相信很多人都听说过可以将其食用，那么车前草到底怎么吃呢？
车前草的营养价值
首先，我们来了解一下车前草的营养价值。车前草含有挥发油、牛磺酸、脂肪油、黄酮类、生物碱、甾醇等成分。具有清热解毒、利尿除湿、活血化瘀、消肿止痛等功效。但需要提醒的是，车前草中含有草酸钙及少量草酸，长期用于大量食用会影响人体吸收性钙和影响身体健康，所以食用要适当，不能过量。
车前草的食用方法
车前草作为野生植物，它的筛选、洗涤以及消毒非常重要。在食用前先要进行相关工作。车前草的部位可以吃的有茎、叶和根，其中以叶子为甚。以下是车前草的几种常见食用方法。
车前草的炒制
车前草的炒制非常简单，只需要干煸炒或蒸煮后，加入酱油、盐、味精、生姜、蒜等调料翻炒即可。这中方法将丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等多种营养物质保存下来。
车前草的糊汁
车前草的糊汁是一种比较古老的食用方法，它与玉米糊相似，而且吃起来口感也颇为特别。将车前草放入煮沸后的水中煮烂，然后捞出压成泥，最后加入少许盐和麻油搅拌均匀即可。
车前草的涮汤
车前草的涮汤是一道清爽的汤品。将车前草、火肉、大葱加入热水，煮开后用小火煨制，等到汽泡出现的时候加入酱清和盐，继续煮3 - 4分钟后加适量的味精，最后起锅即可食用。
车前草的腌制
车前草可以腌制成为一道美味的小菜。将车前草用清水洗净、晾干，再用椒盐、花椒、辣椒面等调料腌制，至少需腌制半天以上，然后在食用前冲洗干净，即可做成美味的小菜。
结尾
以上是关于车前草怎么吃的详细回答。需要提醒大家，在食用车前草时要遵循科学的方法，采集、洗涤、消毒等过程要做好，同时不要过量食用，以免对身体造成伤害。
