关于知了怎么吃的知识点，承德气象网将为你整理了下面这些知识。
知了是一种夏令时常见的昆虫，除了在田间地头飞舞外，也是一道特别的美食。但是，对于那些没有去过农村或许很少接触到知了，更不知道如何食用它。下面将为大家详细介绍知了怎么吃。
1.选择食材
首先要选购新鲜、健康的知了。通常情况下，人们会选择体型比较大、颜色比较鲜艳、活力比较强的知了作为食用的对象。
2.清洗知了
在用知了制作美食前，必须彻底清洗净它。做法很简单，把知了泡在盐水中，然后再放入清水中浸泡，用手轻轻摇晃并让其自然沉淀，重复此操作两到三次即可。
3.烧开水
为了煮熟知了，需要预先准备一锅烧开的水。一般来说，比较好的做法是江浙一带所使用的“滚水焯”，即先用开水烫一下知了，然后再放入开水中煮约3-5分钟，让知了变得足够熟，口感更好。
4.去掉腿和翅膀
当知了煮到足够软烂的时候，需要剥掉它们的腿和翅膀。这可以通过轻轻一捏让它们自动掉落。剥离腿部同时也可将其中的肉撕下用来制作美食，比如知了炒蛋、柠檬酸辣知了等。
5.炒制
知了可以制成许多美食，而其中最受欢迎的是炒知了和知了爆炒。两种菜品的做法都很简单，只需加入油、葱、姜、干辣椒等调料，拌炒混合就可以了。其实，知了是非常好烹饪的，其口感与虾非常相似，因而在广式烹饪过程中常常用之来代替虾。
6. 食用知了
知了的营养价值与虫草差不多，富含丰富的钙、磷、锌等矿物质，与慢性病及健康功效不少。除了做菜外，知了还可以制成知了汤、知了茶等佳肴，并推出气味诱饵销售作为野营时的防止蚊虫侵扰工具，而且口感略带甜味，可谓是食感十足。
以上就是关于知了怎么吃的详细回答，学会了以上方法后可以自己尝试在家烹制知了美食。当然，对于那些不敢尝试的人，也可以在农村或者一些知名的餐馆进行品尝。
