关于排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢的知识点，承德气象网将为你整理了下面这些知识。
排骨炖怎么才好吃呢？这是许多人烹饪的疑问。下面将为大家详细介绍炖排骨的妙招。
选择肉质佳的排骨
选择肉质佳的排骨，要看选排骨的颜色有没有偏红，如果颜色比较红就不要买，因为说明这些排骨可能不够鲜。同时，在选择排骨时我们需要思考肉的硬度是否均匀，名称中一部分肉特别硬，一部分特别软，那都不怎么适合做红烧排骨。选择肉质均匀、有爽脆骨质，里面可以稍微带一点油花的排骨，如此才能更好地完成炖制。
准备必要调料
在准备排骨炖之前，主要需要准备一些必要的调料，例如大料、八角、香叶、葱姜等等，同时还要准备盐、老抽、生抽、料酒、白糖等配料，可以根据自己的口味进行选择搭配。
浸泡预处理
在开始做排骨炖的时候，首先要将所选的排骨用水泡洗一下，并用滚水烫过，然后再将排骨上的血沫清洗干净。这样可以去除部分脏东西而且还可以把可能带有细菌的东西杀灭掉，排骨炖后更加健康卫生。
慢火真正入味
对于炖排骨来说，烹煮的时间非常重要。排骨炖制过程中，要保持火力均匀和弱火，以便排骨能够充分吸收调料汁，并释放其自身美味的风味味道。平均炖制时间至少需要在1-2个小时之间，具体时间可根据肉骨大小和材料状况进行选择。
小提示
为了让炖好的排骨口感更加软嫩，可以在炖的最后十几分钟加入适量的蜂蜜或者冰糖。
通过以上方法炖制出的排骨柔嫩，口感鲜美，吃起来很有食欲。希望大家能够根据以上经验去做出一份香味十足、口感惊艳的红烧排骨。Enjoy!
