关于小龙虾怎么做好吃的知识点，承德气象网将为你整理了下面这些知识。
小龙虾作为一道美食，已经成为了很多人喜欢的食物之一。怎么样做出好吃的小龙虾呢？以下是一些小龙虾制作的技巧。
选购新鲜的小龙虾
选购小龙虾时需要选择颜色深、体形壮实的。不宜选购表皮发黑、变色或者带有大量红点或黑斑的小龙虾，必须要保证选购到新鲜的小龙虾。正常的小龙虾有黑点但不能是红点，黄膏不宜太多，否则会影响口感。而且叶足虾的肉质比同重量的青龙虾重10%左右，就算价格上稍微高一点，也是很值得买的。
清洗处理
将选购好的小龙虾放入水中，将小龙虾用盐适量搓揉一下。再用清水冲洗干净，这样可以将小龙虾的污垢清除干净，同时也能够让小龙虾的死角露出来，不仅安全卫生，更具有美观的效果。
配料选择
小龙虾的味道与加入的调料或佐料息息相关，因此在制作小龙虾时，要选择好自己喜欢的佐料，以保证味道更好。一些常用佐料有姜、蒜、辣椒、豆豉、花椒等，根据口味适量调整。另外，在蘸酱时也要根据小龙虾口味调整。
烹饪技巧
将清洗好的小龙虾放入开水中焯烫一下。待小龙虾变红稍透明之后取出控水备用。接着用平底锅放油，油温6-7成热时，放入小龙虾，用中小火翻炒，让每只小龙虾都能被油质包裹，以起到更好的煮和炒的效果 做好后盛起，撒上少量盐和蘸酱即可食用。
更多小贴士
1. 烹制小龙虾一定要使用辣椒，主要是为了去腥味； 2. 吃小龙虾的时候用手撕皮比较方便，味道也会更好； 3. 不同地方的小龙虾口味会有差异，可以去尝试不同口味的小龙虾。
小龙虾制作步骤繁琐，但是一旦掌握了技巧后就能够做出美味的小龙虾啦！希望这篇文章对大家在制作小龙虾方面有所帮助。
