关于墨鱼怎么做好吃又简单的知识点，承德气象网将为你整理了下面这些知识。
墨鱼是一种非常美味的海鲜，既可作为主菜，也可作为小吃。做一道好吃的墨鱼料理是很简单的，只需要几个简单的步骤就可以了。
选购鲜活墨鱼
首先要选择鲜活的墨鱼，比如在有名的海鲜市场或者超市购买。观察墨鱼的外形，通常情况下颜色应该是深蓝色或者深棕色，而且肉应该看起来紧实而且没有黄斑。最好在出售的时间之前购买，因为鲜度会更高，这样烹饪效果也更好。
切墨鱼
将墨鱼洗净后先剥去背面的墨鱼皮，在其内部撒上盐巴，再轻轻搓揉，用清水冲洗干净，将它的墨囊取出预备使用。然后将身体切成环圈，便于煮熟后的口感更好，较简单的为顺着身体方向切成宽约 0.5 厘米，斜着切拐个角度再来一刀。
焯水
将切好的墨鱼用大火放在开水中焯水两到三分钟，可将杂质和异味等完全清空。煮时要注意不要放太多的墨鱼或是煮太久，不然口感会变得老硬。尝一下，刚熟烫口的时候即可关火。
调料处理
葱、姜切碎末，加入少量盐巴搅拌均匀。蒜去皮后切成丝。锅中放入适量的油，大约是十分之一的高度，开火烧热；把葱姜末爆香，放入蒜丝继续翻炒。
完成
最后放入焯好水的墨鱼，加入墨汁翻炒几下，墨鱼就能上桌了。除此之外，还可以加入蔬菜一起炒制，比如豌豆或者西兰花等等。如果喜欢口感更韧一些的话，可以不切环圈而是切成斜块的样式食用。
墨鱼非常美味，烹制的方法也很简单，只需选好材料和适量的调料就可以做出一道非常棒的海鲜佳肴。相信如果按照以上的步骤去做，你一定能做出一道又好吃又简单的墨鱼料理。趁着这个周末，赶紧去品尝一下吧！
